Explora la emocionante carrera de Administración Gastronómica en Chile. Este artículo te guiará sobre dónde estudiar, qué materias se imparten, el perfil ideal del estudiante y las posibilidades laborales tras la graduación.
Si te apasionan la gastronomía y los negocios, descubre todo lo que necesitas saber sobre esta carrera.
Guía del artículo
- ¿Qué se estudia en la carrera de Administración Gastronómica?
- Materias de la carrera de Administración Gastronómica
- Perfil del estudiante de Administración Gastronómica
- Salidas profesionales
- Universidades para estudiar administración gastronómica en Chile
- Preguntas frecuentes
- 1. ¿Cuál es el objetivo de la carrera de Administración Gastronómica en Chile?
- 2. ¿Cuánto dura la carrera de Administración Gastronómica y cuántas asignaturas comprende?
- 3. ¿Cuáles son las áreas de estudio en la carrera de Administración Gastronómica?
- 4. ¿Qué habilidades se espera adquirir de un estudiante de administración gastronómica?
- 5. ¿Cuáles son las posibles salidas profesionales para los graduados en Administración Gastronómica?
¿Qué se estudia en la carrera de Administración Gastronómica?
Si tu pasión se encuentra en la intersección de los alimentos y los negocios, probablemente te estés preguntando qué se estudia en la carrera de administración gastronómica en Chile. Aquí te contaremos todo lo que necesitas saber.
1. Gestión integral de la industria gastronómica
El eje central de la carrera de administración gastronómica es prepararte para ser un administrador eficiente en la industria gastronómica. Como estudiante, adquirirás las habilidades necesarias para manejar todos los aspectos operativos, administrativos y comerciales de una empresa culinaria. Asimismo, aprenderás a considerar y adaptarte a las tendencias actuales de salud, culturales y medioambientales.
2. Componentes prácticos y teóricos
El plan de estudios de esta carrera abarca un amplio espectro de asignaturas, tanto prácticas como teóricas. El plan dura 8 semestres académicos y comprende 47 asignaturas y dos prácticas profesionales de 360 horas cada una. Así, podrás adquirir una experiencia valiosa en un entorno de trabajo real.
3. Un enfoque en aprender haciendo
Las asignaturas de esta carrera se diseñan en torno a la filosofía de «Aprender Haciendo», lo que significa que el aprendizaje activo es un componente integral del curso. Las actividades de aprendizaje involucran la realización de tareas propias de la especialidad, lo que te prepara para la administración de la operación gastronómica y la gestión de establecimientos gastronómicos en el mundo real.
4. Formación para la empleabilidad
En la carrera de administración gastronómica, no solo te formarás como especialista gastronómico, sino también como líder. El programa de estudios incorpora asignaturas transversales que promueven la capacidad emprendedora, innovación, gestión, comunicación, ciudadanía e inglés. Estos elementos te brindarán una ventaja competitiva en el mercado laboral.
Materias de la carrera de Administración Gastronómica
Aquí te desvelamos las materias de la carrera de Administración Gastronómica que podrías encontrarte durante tu estudio.
1. Materias de Gestión y Administración:
Entre las primeras materias que te encontrarás están las que te ayudarán a entender el funcionamiento de la industria gastronómica desde un punto de vista empresarial. Estas pueden incluir Administración, Finanzas, Gestión de Personas y Gestión de Venta y Postventa en Servicios Gastronómicos. Además, aprenderás a ser un emprendedor con las materias de Innovación y Emprendimiento.
2. Materias de Cocina y Pastelería:
Una parte esencial de esta carrera es el aprendizaje de técnicas y habilidades culinarias. En materias como Taller de Operaciones Básicas de Cocina, Diseño de Ofertas en Repostería, Taller de Panadería y Bollería y Taller de Producción Gastronómica, aprenderás todo desde la creación de platos hasta la preparación de postres y panes.
3. Materias de Gestión de Alimentos y Seguridad Alimentaria:
Las materias de la carrera de Administración Gastronómica también cubren aspectos importantes como la seguridad alimentaria y la gestión de alimentos. Estudiarás asignaturas como Recepción y Almacenamiento de Insumos, Taller de Producción y Seguridad Alimentaria y Gestión y Control de Inventario.
4. Materias de Servicio al Cliente y Operaciones:
Para garantizar una experiencia culinaria excepcional, aprenderás a administrar las operaciones gastronómicas y a brindar un excelente servicio al cliente. Algunas materias que cubren estos aspectos incluyen Taller de Servicio al Cliente en Restaurant, Taller de Administración de Operaciones Gastronómicas y Taller de Gestión Operativa en Cocina.
5. Materias de Proyecto:
Finalmente, pondrás en práctica todo lo que has aprendido en la carrera a través de un Proyecto Integrado y el Proyecto de Título Profesional.
Perfil del estudiante de Administración Gastronómica
¿Qué habilidades y competencias se esperan de ellos? Si estás pensando en seguir esta carrera, es fundamental que comprendas las capacidades requeridas para tener éxito.
El perfil de un estudiante de administración gastronómica se caracteriza por una serie de habilidades y competencias, tanto teóricas como prácticas.
1. Habilidades técnicas:
El estudiante adquiere y perfecciona técnicas culinarias básicas y avanzadas. La carrera proporciona una base sólida en la preparación de diversos platos, así como en la presentación y conservación de preparaciones culinarias.
2. Competencias administrativas y financieras:
En esta carrera, no solo se aprenden técnicas culinarias, sino también cómo administrar una empresa gastronómica. El estudiante se capacita para evaluar proyectos gastronómicos, incluyendo aspectos administrativos y financieros, con un especial énfasis en la innovación empresarial.
3. Enfoque sustentable y saludable:
El estudiante aprende a adoptar un enfoque de consumo saludable, responsable y sustentable en su trabajo, respetando el equilibrio de los ecosistemas naturales y socio-culturales.
4. Habilidades de liderazgo y gestión:
Una parte fundamental del perfil de un estudiante de administración gastronómica es su habilidad para liderar y gestionar proyectos y soluciones gastronómicas, tanto para emprendimientos propios como para otros actores pertinentes al rubro.
5. Vocación de servicio y compromiso social:
Este perfil se distingue por su fuerte vocación de servicio y compromiso social. El estudiante es capaz de establecer relaciones de cooperación con equipos multidisciplinarios y adaptarse a las exigencias del desempeño profesional.
Salidas profesionales
Aquí te proporcionamos un breve pero informativo resumen de dónde podrías terminar después de graduarte.
1. Restaurantes y Cafeterías:
La primera y más obvia opción para los graduados en Administración Gastronómica es trabajar en el corazón de la industria: restaurantes y cafeterías. Aquí, los graduados pueden ocupar cargos como chefs, gerentes de restaurante o incluso propietarios de restaurantes.
2. Empresas de Catering y Banquetería:
Si prefieres un entorno de trabajo más dinámico y variado, las empresas de catering y banquetería son una excelente opción. En este sector, podrías organizar y supervisar eventos gastronómicos, desde bodas hasta conferencias de negocios.
3. Hoteles, Resorts y Cruceros:
El sector turístico ofrece innumerables oportunidades para los profesionales de la administración gastronómica. Podrías trabajar en hoteles de lujo, resorts exóticos o incluso en cruceros de alta mar, proporcionando experiencias culinarias de alta calidad a los viajeros.
4. Empresas de producción de alimentos e insumos:
Con tu conocimiento y habilidades culinarias, podrías trabajar en la producción y desarrollo de nuevos alimentos y productos para empresas especializadas en la industria alimentaria.
5. Instituciones educativas, clínicas y hospitales:
Las instituciones como las escuelas, las universidades, los hospitales y las clínicas también necesitan profesionales con formación en administración gastronómica para supervisar sus servicios de comida.
6. Emprendimientos propios:
Finalmente, si tienes un espíritu emprendedor, esta carrera te proporcionará las habilidades y conocimientos necesarios para abrir y gestionar tu propio negocio gastronómico.
Universidades para estudiar administración gastronómica en Chile
Administración gastronómica en Instituto Profesional de Chile
¿Te imaginas dirigiendo tu propio restaurante? La carrera de Administración Gastronómica en IPCHILE es tu boleto hacia ese sueño. En tan solo ocho semestres, te formarás como un líder en la gestión de proyectos gastronómicos, adaptándote a las dinámicas de salud, culturales y medioambientales.
Además de los restaurantes, las oportunidades laborales son variadas: empresas de banquetería, cruceros, centros de eventos, ¡y tu propio emprendimiento!
Como graduado, tendrás una visión integral de la industria, enfocada en la sustentabilidad y la innovación. Podrás evaluar y liderar proyectos gastronómicos, con una comprensión profunda de las operaciones y estrategias empresariales.
Administración gastronómica en INACAP
Inicia tu trayecto en la Administración Gastronómica con INACAP. Esta carrera se imparte en Antofagasta, Apoquindo, Concepción-Talcahuano, Curicó, Iquique, Los Angeles, Maipú, Talca, Temuco, Valdivia y Valparaíso, ofreciendo una formación enriquecedora. Con tu Licencia de Enseñanza Media (LEM) y un NEM igual o mayor a 4,0, podrás embarcarte en una carrera de 8 semestres, obteniendo competencias en cocina, pastelería, y administración de establecimientos gastronómicos. Además, adquirirás habilidades en ética, resolución de problemas, trabajo colaborativo e innovación.
Administración hotelera y gastronómica en Universidad de Valparaíso
Si alguien busca liderar en la vibrante industria de la hospitalidad, la carrera de Administración Hotelera y Gastronómica en la Universidad de Valparaíso es la elección perfecta. Forma profesionales excelentes para la creciente demanda de la industria hotelera y gastronómica. El estudiante adquiere habilidades para administrar y emprender en estas organizaciones, alcanzando altos estándares de calidad.
La formación incluye un fuerte enfoque práctico. Gracias a las relaciones directas con empresas de turismo, hoteles y restaurantes, el estudiante tiene la oportunidad de interactuar con el mundo real de la hospitalidad. Los profesores de destacada trayectoria aportan experiencia y conocimientos relevantes.
Al finalizar, el estudiante se gradúa como Administrador Hotelero y Gastronómico, con opción a elegir una mención en Gestión de Empresas Hoteleras o Gastronómicas.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el objetivo de la carrera de Administración Gastronómica en Chile?
El objetivo de la carrera es preparar a los estudiantes para ser administradores eficientes en la industria gastronómica, cubriendo todos los aspectos operativos, administrativos y comerciales de una empresa culinaria, con énfasis en la adaptabilidad a las tendencias actuales.
2. ¿Cuánto dura la carrera de Administración Gastronómica y cuántas asignaturas comprende?
La carrera dura 8 semestres académicos y comprende 47 asignaturas, además de dos prácticas profesionales de 360 horas cada una.
3. ¿Cuáles son las áreas de estudio en la carrera de Administración Gastronómica?
Las áreas de estudio incluyen gestión y administración, cocina y pastelería, gestión de alimentos y seguridad alimentaria, servicio al cliente y operaciones, y proyectos de aplicación de todo lo aprendido.
4. ¿Qué habilidades se espera adquirir de un estudiante de administración gastronómica?
Se espera que los estudiantes adquieran habilidades técnicas culinarias, competencias administrativas y financieras, un enfoque sustentable y saludable, habilidades de liderazgo y gestión, y una fuerte vocación de servicio y compromiso social.
5. ¿Cuáles son las posibles salidas profesionales para los graduados en Administración Gastronómica?
Los graduados pueden trabajar en restaurantes y cafeterías, empresas de catering y banquetería, hoteles, resorts y cruceros, empresas de producción de alimentos e insumos, instituciones educativas, clínicas y hospitales, o iniciar su propio emprendimiento gastronómico.
